Quando si parla di mixology di livello internazionale, Singapore è sicuramente una delle mete più valide e acclamate di tutta l’Asia. Uno dei gioielli della città è Analogue, che si distingue per la sua filosofia innovativa e il forte impegno verso la sostenibilità.
Situato nel vibrante quartiere di Chijmes, questo bar non è solo un luogo dove si servono drink eccezionali, ma rappresenta anche un modello di responsabilità ambientale e creatività nel mondo della mixology. Analogue Initiative ha ottenuto la posizione n. 35 agli Asia’s 50 Best Bars 2024, e nel 2023 è stato insignito con il titolo di Ketel One Sustainable Bar per l’Asia.
Filosofia e sostenibilità
Fondato con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale dell’industria dei bar, Analogue adotta pratiche sostenibili in ogni aspetto della sua operazione. Dai materiali riciclati utilizzati per l’arredamento alle tecniche di preparazione dei cocktail, ogni dettaglio è pensato per minimizzare lo spreco e promuovere la consapevolezza ambientale. Il bar utilizza ingredienti locali e stagionali, riducendo la necessità di importazioni e sostenendo l’economia locale.
L’impegno verso la sostenibilità si estende anche ai materiali utilizzati per la costruzione del bar stesso. Il legno proviene da fonti sostenibili, mentre la plastica riciclata viene trasformata in eleganti decorazioni.
Inoltre, Analogue è attivamente coinvolto nella riduzione dei rifiuti, utilizzando tecniche di compostaggio e riciclaggio per minimizzare l’impatto ambientale.
La location
Analogue si trova all’interno di Chijmes, un complesso storico e culturale di Singapore che offre un ambiente unico e suggestivo. L’interno del bar è stato progettato con un’estetica moderna e sostenibile, utilizzando materiali come il legno riciclato e la plastica riutilizzata per creare un’atmosfera calda e accogliente. La struttura, che un tempo ospitava un convento, aggiunge un tocco di storia e fascino al bar, creando un contrasto interessante tra passato e futuro.
L’architettura di Chijmes, con i suoi archi gotici e i soffitti alti, fornisce uno sfondo maestoso per Analogue. Questo mix di antico e moderno crea un ambiente unico, dove i clienti possono godere di cocktail innovativi in un contesto ricco di storia.
Il menu
Il menu di Analogue è una celebrazione della creatività e della sostenibilità. Ogni cocktail è il risultato di un’attenta ricerca e sperimentazione, con ingredienti che vanno oltre i soliti confini della mixology tradizionale.
Tra i drink più noti troviamo il “Jungle Bird”, realizzato con rum sostenibile, e il “Garden Martini”, realizzato con gin botanico locale e erbe fresche. Oltre ai cocktail, Analogue offre una selezione di vini naturali e birre artigianali, tutte provenienti da produttori che condividono la stessa filosofia di rispetto per l’ambiente.
Il menu cambia stagionalmente, riflettendo la disponibilità degli ingredienti locali e l’ispirazione creativa del team di bartender. Questo approccio non solo garantisce freschezza e qualità, ma incoraggia anche i clienti a tornare per scoprire le nuove creazioni.
L’impegno verso la comunità
Analogue non è solo un luogo dove gustare ottimi drink, ma anche un centro di educazione e sensibilizzazione. Il bar organizza regolarmente eventi e workshop per promuovere pratiche sostenibili e incoraggiare la comunità a partecipare attivamente alla protezione dell’ambiente. Le collaborazioni con organizzazioni locali e internazionali permettono di ampliare l’impatto delle iniziative, facendo di Analogue un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza consapevole e responsabile.
Questi eventi includono masterclass di mixology, dove i partecipanti possono imparare a creare cocktail sostenibili, e discussioni sulla sostenibilità, che offrono approfondimenti sulle pratiche ambientali nel settore dell’ospitalità. Analogue collabora anche con chef locali per creare eventi culinari che enfatizzano l’importanza di ingredienti sostenibili e di qualità.
L’esperienza al bar
Visitare Analogue è un’esperienza immersiva che coinvolge tutti i sensi. Il bar è diviso in diverse aree, ognuna con la propria atmosfera unica. La zona principale è dominata da un grande bancone centrale, interamente realizzato con una tecnica di stampa in 3D, dove i bartender mostrano la loro abilità e creatività. Le aree più intime, con sedute comode e luci soffuse, sono perfette per chi cerca un ambiente più rilassato.
La musica di sottofondo è curata per creare un’atmosfera accogliente, mentre l’illuminazione è progettata per esaltare i colori e le texture dei cocktail. Ogni dettaglio, dalla scelta delle stoviglie alle decorazioni, è pensato per migliorare l’esperienza complessiva.
Conclusione
Analogue rappresenta una nuova frontiera nel mondo dei cocktail bar, dimostrando che è possibile coniugare eccellenza nella mixology con un forte impegno verso la sostenibilità. Se vi trovate a Singapore, una visita ad Analogue non solo vi permetterà di assaporare drink unici e deliziosi, ma vi offrirà anche l’opportunità di essere parte di un movimento globale verso un futuro più verde e consapevole.
Analogue non è solo un bar, ma un faro di innovazione e sostenibilità nel cuore di Singapore. Con la sua dedizione alla qualità, alla creatività e all’ambiente, rappresenta una tappa imperdibile per chiunque voglia esplorare il meglio che la città ha da offrire.
